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お気に入りは、「ケイジャンソース」
ケイジャンとは、香辛料が決めてのアメリカ南部の料理。
アメリカ南部の料理のこと。
日本ではまだ、あまり知られていないみたい。
肉、タマネギ、セロリ、ピーマンを炒めたものをベースにした料理で、そこにお米を入れ、ちょっと刺激艇なスパイスをいれて味付けすする、リゾットと雑炊の中間のような感じの料理。
簡単料理として 知っておくと便利がいいケイジャン料理
いうならば、冷蔵庫にある物をフライパンに入れて炒め、そこにお米を入れ、水を入れ、スパイスで味付けする簡単料理なのだが、
これに、業務用スー－パーで売っている「ケイジャンソ－ス」を入れると、まるで魔法のソースというくらい美味しくなるの。
すっかりはまってしまった。
これなら簡単、一人暮らしでも十分たのしめる。
自分の勝手料理ではなんだから。
本格的な料理はどんなものかと思って調べててみた。
ケイジャン料理で人気なのは「ガンボ」
ソーセージを煮込み、フィレパウダーやオクラなどでとろみをつけた煮込み料理で、
ソーセージのほか、エビやカニ、カキなどのシーフードを使うことももあるらしい。
リゾットと言ったが、ブイヤベースと言った方がいいかもね。
このレシピは、ルイジアナ地方のソウルフードと呼ばれるほもので、現地では古くから親しまれている。“おふくろの味”のような料理だそう。
価格は価格は税抜き178円（業務スーパー）
東京で人気のケイジャン料理の食べられるお店
ダンシングクラブ東京 DANCING CRAB
東京都新宿区
テイクアウト: 営業中 ⋅
営業終了: 17:00
Soul Food House
· お手頃 · ケイジャン料理
東京都港区
“東京でアメリカ南部料理が食べられる貴重なお店。”
イートイン·テイクアウト宅配
Ottotto BREWERY
渋谷道玄坂店ケイジャン料理
東京都渋谷区
イートイン·テイクアウト·宅配
ババ・ガンプ・シュリンプ
東京東京都文京区
ケイジャン・テイストのエビをたくさん食べられる日本では貴重な店。”
イートイン·店先受取可·宅配
一度食べて、味お覚えてつくるのもいいいかも
