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久々の腕まくり。これが僕のお雑煮セット
料理って楽しい。
クリエイティブな感覚がある。
ああしたらどうだろう、こうしたらどうだろう。
ちょっと塩が足りないかな、なんて考えながら。
けっこう集中力がいる。でも、それが楽しい。
僕のお雑煮は賑やかで盛りだくさんなの
お雑煮に入れる具材は
大根人参は千切りして塩茹でしたもの
ほうれん草のお浸し ゆり根の塩ゆで、甘味の卵焼き、紅白の蒲鉾
鰤の照り焼きをあらかじめ作っておいて
焼いたお餅の上に、これらの具材を乗せ、具材を作る過程で野菜を煮た煮汁をベースにして作ったお澄ましを熱くしてかけるの
このお雑煮は、具材のいろんな味が調和してとても美味しいの
しかし決めては、甘く焼いた卵焼きと鰤の照り焼き、塩ゆでしたゆり根
もしかしたら一番のポイントはゆり根かもしれない
これが食べたくて、毎年つくるのだが、
味は毎年ちがう。
なぜならアドリブ”で作るから
これだけ作ると
結構手間暇かかるがとても楽しい
でもでもでも
一人で祝うささやかな正月だけどね
せっかくだから一句やってみるか
一人でも
祝う心は消えもせず
皿に咲かせる
ささやかな花
なんてね
料理・スマホカメラ・そして雑文楽しいね
料理づくり、スマホカメラ、そして雑文。
本当に楽しい。
あけましておめでとうございます。
本年もご指導よろしくお願い申し上げます— 雅督
