「 Idea cooking 」 一覧

付け足しの胡瓜は単なる添え物だけど効果はあった
胡瓜は何もなかったから付け足し
ちょっと味を濃くしたから
口直しに…（笑い）

肉
とっても柔らかくてね、
僕はお箸持つの下手だから、
力を入れると崩れるから、
取り出すの大変だった（笑い）
美味しかったよ、
ウン
とっても…
今回はテストだから
これを基本にして
気になるところを少しづつアレンジすれば、
さらにさらにだね…（笑い）
しかししかししかし…
器、
どこかで少しもらってこないと、
いつも一緒…（笑い）

筍ご飯
これがまた独特で、
煮込まないの
僕のやり方は
筍（煮つけしたもの）を小さく切り
それをボールに入れ
ベーコンを細かく切ってそれもいれ、
酒、ミリン　醤油を少々入れてから　
ご飯を入れてかき混ぜるの
で、

全体が旨く混ざったら
ベーコンの油を回すためにちょっとだけラップをかけてチンするの
そうして
出来上がったらお茶碗に入れ、
クレソンでアクセントをつけるの
そうするとキレイに見えるでしょう
こうして作ったのが写真（アップした料理の写真）なのだけど
作り方は思いつきのワヤな料理だけど、
美味しけりゃいいんだよね　
なんだって…（笑い）

それにしても懐かしいねぇ…
買い物に来るお客で、僕ら位の年齢の人は、商品をみると、皆が
「当たり前田のクラッカー、エー、懐かしい…」
「てなもんや三度笠だったよね…」
「白木実」
「ああ、そうそう…」
「藤田まこと、と　もう一人…」
「大村崑だったけ」
「…」
若い人（女性）
その会話を横できいていて、ニコニコと
で、
「知らない」と聞くと、
「知りません　でも、おじさんたちがノリノリで話しているのが楽しくて…（笑い）」
「そう、大村崑知らない、オロナミンCだったけ」
「そうそう、嬉しいと眼鏡が落ちるんです」
「あったねぇ、ダイハツミゼット…」
「それは古い、もっと古い（笑い）」
はは、一気に３丁目の夕陽だね…
知らない人どうしでも、共通の話題があると、まるで波動伝播…
みんなニコニコしながら、声のトーンをあげて大声で…
こういうの、好きだな、楽しいね…
これが下町の良さ、こういう雰囲気、大切にしなければね…

ベースがレモンと塩だから酸っぱくて、塩気が効いていて、タバスコかハバネロが入っていたのだと思う、ちょっぴり刺激的な辛さがあって、
これをスプーンですくって、何にでもかけて食べるの。
ウン　それがとっても美味しくて、暑さで食欲がちょっと落ちたので、思いだして作ってみたの。

胡瓜の醤油漬け、お袋がよく作ってたから、すぐ閃いたの。
決めては昆布。お醤油をかけて冷蔵庫で冷やしていると、昆布のネバネバがでてとても美味しくなるの。
僕はこれで、冷たいお茶漬けを食べるのが好きなんだけど、冷たくて喉越がいいからつい食べ過ぎてね（笑い）
生姜も大事なポイント。忘れるとこだった